Empadas de frango

Ingredientes

Cebola

Alho

Louro

Salsa

Peito de frango

Cenoura

Azeitonas

Sal q.b.

Azeite q.b.

Confeção:

Cozer peito de frango com alho, pimenta, salsa, louro e sal. Reservar a água da cozedura e esfiapar o frango.

Num tacho colocar um fio de azeite, cebola picada e alho picado deixar estrugir levemente e adicionar o frango e a cenoura raspada, um pouco de água da cozedura anterior.

Deixar apurar, retificar temperos e adicionar as azeitonas.

Deixar apurar.

Forre as formas com massa folhada.

A massa folhada foi confecionada com:

250 gr. Farinha

150 gr. Água

Sal q.b.

200 gr. Manteiga

Processo de confecção, Receita ver aqui.

Com excepção das dobras, 1º dobra de livro e 2º duas voltas simples.

Dividir a massa em 1/3.

Fazer rolo e embrulhado em película de celofane (ver foto).

 As tampas carecem de menos massa e faz-se 1 volta simples e reservar, embrulhado em película de celofane (ver foto).

Esticar com o rolo a massa deve ficar fina.