Formador: Rui Fonseca
Ingredientes:
Robalo
Sal grosso q.b.
Claras q.b.
ervas aromaticas q.b.
Preparação:
Seque bem o peixe.
Disponha o peixe na assadeira.
Cubra-o com uma mistura à razão de 1 kg de sal para 2 claras, bem misturado.
Leve ao forno aquecido a 200º C durante cerca de 45 minutos.
Retire do forno e corte a capa de sal a toda a volta de forma que saia inteira, como se fosse uma tampa.
Sirva acompanhado a gosto.
Molho de laranja, Receita aqui:
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