Formador: Rui Fonseca
Ingredientes:
1,5 kg. de Tamboril (lombos)
Sal e pimenta q.b.
0.5 dl de sopa de azeite
3 dentes de alho
1 cebola pequena
Açafrão em pó q.b.
0.5 dl de licor de laranja amarga (Cointreau)
2 dl de natas
Preparação
Lave bem os lombos de tamboril. Seque-os e tempere com sal e pimenta.
Numa frigideira grande, aqueça o azeite e adicione o alho e a cebola picada.
Junte os lombos de tamboril e um pouco de açafrão. Tape bem e deixe cozinhar lentamente.
Junte o licor e as natas.
Deixe ferver um pouco.
Transfira o peixe para um prato fundo e acompanhe com salada.
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