Batata a murro
Lavar e cozer as batatas com a casca em água e com um ramo
de alecrim.
Escorrer e colocar num tabuleiro com sal, levar ao forno.
Numa frigideira colocar manteiga mais um alho esmagado para
aromatizar, retirar o alho e saltear as batatas.
Puré de batata
Lavar, descascar e cozer as batata temperadas com sal.
Passar as batatas no passe-vite e colocar num tacho com leite, pimenta- preta e noz moscada, mexer bem.
Numa taça bater gemas de ovo com manteiga e englobar com o puré de batata, rectificar temperos, mexer e retirar do lume.
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