Temperar o bife com sal, alho e pimenta-preta, deixar marinar.
Lavar e cozer com a pele batatas, escorrer e cortar ás rodelas e fritar. Reservar
Numa frigideira colocar azeite, alho, louro deixar aromatizar e retirar o alho e o louro, corar fatias de presunto e reservar.
Selar o bife e reservar.
Adicionar á gordura da frigideira, vinho verde branco, vinho do Porto, colorau, vinagre e manteiga, deixar encorpar e apurar o molho.
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