Lavar, descascar e cortar as batatas uniformemente, lavar
novamente e dispor em tabuleiro com cebola cortada em meias luas, sal, alho
picado, colorau, bacon em juliana, pimenta-preta e um fio de azeite.
Colocar vinho verde branco á razão de 1/5 da porção de água,
o líquido deve ficar pelo maio das batatas.
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