Chocolate, derreter em banho - maria, a água deve bater sempre no fundo da taça e jamais passar vapor pelos lados da taça.
Derreter 70 % do chocolate e juntar no exterior 20% de chocolate em pastilhas (em pedaços), vai ajudar a baixar a temperatura.
Derreter 70 % do chocolate e juntar no exterior 20% de chocolate em pastilhas (em pedaços), vai ajudar a baixar a temperatura.
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