Com a sapateira viva, deita-la num prato com as patas para o cimo e colocar vinagre na boca dela, deixar a sapateira anestesiar por 15 minutos. Depois, levar a sapateira a cozer, em água a ferver com folha de louro e piripiri.
Coloca-la na água com as patas para baixo, pousado numa concha, para ela ao entrar em contacto com a água, a sapateira não soltar água quente para fora da panela.Deixar cozer por 20 minutos.
Separar a cartilagem e reservar.
Picar os pickles: cenoura, pepino, pimenta vermelha e verde, couve flor.
Adicionar um pouco de Ketchup, Maionese e temperar com sal e malagueta.
Adicionar a sapateira cozida e desfeita e um pouco de miolo de broa esfarelada.
mexer bem e rechear a carcaça da sapateira.
Sem comentários:
Enviar um comentário