Massa Tenra para Rissóis

Ingredientes:

340 gr. Farinha de Trigo tipo 55

500 gr. Água

20 gr. Azeite

25 gr Margarina

1 Colher (chá) sal

1 casca de limão

Modo de preparação:

Põe-se ao lume a água, a casca de limão e o sal. Deixar ferver

De uma só vez, adiciona-se a farinha peneirada e mistura-se com uma colher de pau até cozer em lume mínimo, ou soltar do fundo do tacho.

Colocar a massa sobre uma superfície lisa e trabalha-la.

Esta massa em quente, não necessita de farinha para tender.

Estender com um rolo de massa, rechear:
Receita de recheio de carne - ver aqui,
Receita de recheio de marisco - ver aqui e cortar os rissóis.

Antes de fitar assa-se os rissóis por leite, em seguida por pão ralado e fritam-se.

Deixar escorrer em papel absorvente.

Nota: Esta massa é utilizada em rissóis, coxinhas de frango, com recheio de frutas e doces.