Entre outros usar na preparação de lasanha, . . .
50 grs. de manteiga sem sal
100 grs. farinha sem fermento
1 litro de leite
Sal q.b.
Pimenta preta q.b.
Noz moscada q.b.
Alternativa:
1 cebola descascada com 4 cravinhos da índia espetados, a cozer muito lentamente, no molho bechamel, cerca de 45 minutos.
Preparação:
Num tacho, coloque a manteiga a derreter e envolva a farinha lentamente, sobre o lume brando, com cuidado para não criar grumos, e ir adicionando o leite morno ou á temperatura ambiente.
Mexer sempre com as varas de arame sobre o lume, verter o leite todo, temperar com sal, pimenta preta, noz moscada e se fizer grandes quantidades de molho colocar uma cebola com os cravinhos da índia espetados, deixar engrossar um pouco.
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