Ingredientes:
6 ovos
Sal q.b.
Mostarda q.b.
Vinagre normal ou balsâmico q.b. ou
Sumo de limão ou outros
Pimenta - preta q.b.
800 ml Azeite
Oregãos q.b.
Preparação:
È importante que todos os ingredientes, se encontrem á mesma temperatura ambiente ou todos frios.
1. Separar as claras das gemas, e juntar ás gemas, o sal, mostarda e pimenta -preta, um pouco de vinagre ou sumo de limão, bater com a varinha eléctrica e sem deixar de bater, ir adicionando lentamente o azeite em fio.
Emulsionar até obter um creme cremoso.
Poderá separar a maionese, uma pode ficar simples e outra aromatizar com oregãos.
Nota:
Se adicionar os ovos inteiros ao invés de só as gemas, esta irá render muito mais maionese e caso queira conservar esta por mais tempo, basta adicionar iogurte natural.
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