Coloque uma panela com água temperada com sal, ao lume e deixe ferver, mantendo a temperatura, adicione azeite e um ramo de tomilho.
Retira o tomilho e adicione a arroz selvagem, deixe cozinhar por 12 minutos; se necessário adicione água quente; para não parar a cozedura.
Decorrido o tempo verta no chinês e passe por água fria, para parar a cozedura.
Nota:
Este tipo de arroz, permite reaquecer a vapor e temperar novamente, antes de servir.
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