Forre com
papel vegetal, uma forma de tarte com fundo fixo e reserve.
Lavar,
descaroçar e descascar (como na imagem) 6 maçã gold, cortar em gomos ou ao meio
e reservar.
Levar ao lume um tacho com 150 gr
açúcar caramelizar sem água, adicionar 60 grs. de manteiga – depende se desejar
muito molho ou não, daí a necessidade de adicionar água ou não.
Colocar as
maças no caramelo com cerca de 0,5 dl de água, tapar o tacho e cozinhar em lume
mínimo, cerca de 5 minutos.
A própria
maçã larga sumo, agitar o tacho.
Retirar as
maçãs do tacho e dispor no fundo da tarteira com algum molho do tacho.
Forrar o cimo da tarteira com massa folhada e levar ao
forno por 15 a 20 minutos
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