1 kg açúcar
0,5 L água
2 pcts de natas (cada
200 ml)
50g de manteiga
Preparação:
1. Colocar num tacho o açúcar mais a água e deixar derreter
lentamente em lume brando; até obter ponto de caramelo (cor clara)
2. Adicionar as natas aos poucos e ir mexendo para ficar uma
mistura homogénea;
3 -Colocar a manteiga e mexer muito bem;
4- Deixar engrossar o molho durante o tempo que achar
necessário até ficar com a consistência que mais lhe agradar.
Nota:
1. O açúcar tem de derreter completamente até obter
caramelo, como atinge grandes temperaturas, convém não deixar escurecer.
2. Fazer este molho num tacho bem alto porque quando
adicionar as natas o molho sobe (como se fosse leite a ferver).
3. Muito cuidado ao verter as natas pois salpica bastante e
pode queimar-se.
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